Pasta aglio e olio

Preparazione
10m
Cottura
15m
Porzioni
4
Pasta aglio e olio

I.Ingredienti

Quantità

  • 400 g Spaghetti
  • 6 spicchi Aglio
  • 120 ml Oro Di Bolsena
  • 1 g Peperoncino in fiocchi
  • 15 g Prezzemolo
  • 18 g Sale
  • ½ g Pepe nero
  1. 1

    Prepara gli ingredienti

    Affetta finemente l’aglio e trita il prezzemolo.

  2. 2

    Cuoci la pasta

    Porta a ebollizione una pentola capiente d’acqua, aggiungi il sale e cuoci gli spaghetti fino a circa 2 minuti prima della cottura al dente.

  3. 3

    Aromatizza l’olio

    Mentre la pasta cuoce, scalda l’Oro Di Bolsena in una padella ampia a fuoco medio-basso. Aggiungi l’aglio affettato e cuoci per 2–3 minuti, mescolando, finché sarà appena dorato.

  4. 4

    Aggiungi il peperoncino

    Aggiungi il peperoncino in fiocchi all’olio e cuoci per 20–30 secondi.

  5. 5

    Completa la pasta

    Trasferisci gli spaghetti direttamente nella padella. Aggiungi 120 ml di acqua di cottura e manteca energicamente a fuoco medio finché l’Oro Di Bolsena e l’acqua formeranno una salsa lucida.

  6. 6

    Aggiungi il prezzemolo

    Togli la padella dal fuoco e incorpora il prezzemolo. Aggiungi altra acqua di cottura se la salsa risulta troppo densa.

  7. 7

    Condisci e servi

    Assaggia e completa, se desideri, con il pepe nero. Servi subito, mentre la salsa è ancora lucida.

Pasta aglio e olio • Pietre Gemella